Calabacines rellenos de carne

Es la primera vez q preparo esta receta. Normalmente incluyo la carne del calabacin pero esta vez he decidido seguir al pie de la letra la receta. Con el centro de los calabacines he preparado un pure de verduras q aquí no se tira nada!!!

Ingredientes para 6 personas:
3 calabacines abiertos por la mitad (6 mitades)

Relleno:
140gr de zanahoria
140gr de cebolla
2 dientes de ajo
120gr de champiñon
100gr de pimiento verde
50gr de aceite de oliva virgen extra
150gr de tomate natural triturado
25gr de vino blanco o sidra
300gr de carne picada al gusto
1 cucharada de orégano
Sal
Pimienta negra al gusto

Bechamel:

1 cucharada de aceite de oliva
25gramos de mantequilla
55gramos de harina
400 gramos de leche entera
sal al gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto

Preparación:

1.- Lava los calabacines y sin pelarlos, córtalos por la mitad para hacer unas barquitas. Retira parte de las semillas y colócalas con la piel externa hacía abajo dentro del recipiente varoma -en esta posición no soltarán agua hacía el vaso-. Reserva
2.- Pon en el vaso la zanahoria, cebolla, ajo, champiñón y pimiento verde ytrocea 3 segundos en velocidad 5. Bajas los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
3.-Vierte el aceite y el tomate y programa 9 minutos, Varoma, velocidad 1.
4.- Agrega el vino, la carne picada, el orégano, sal y pimienta. Mezcla con la espátula para que la carne quede suelta. Cierra el vaso y pon encima el varoma con los calabacines y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Retira el varoma y coloca los calabacines en una fuente apta para el horno y ponles un poco de sal. La mezcla de la carne ponla en un bol para ir haciendo la bechamel

Poner en el vaso el aceite y la mantequilla, programar 1 minuto, 100º, velocidad 2.
Añadir la harina y volver a programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Acabado el tiempo, incorporar el resto de los ingredientes, mezclar 5 segundos velocidad 7 y programar 9 minutos, 100º, velocidad 4.
Cubrir los calabacines y poner el queso gratinar y servir.