FALAFEL

INGREDIENTES

6 persona/s

300 g garbanzos, secos
3 dientes de ajo
150 g cebolla, cortada en cuartos
1 ramilletes perejil, , fresco (sólo las hojas)
cilantro, fresco (sólo las hojas)
1 cucharadita comino
pimienta
1 cucharadita sal
30 g pan rallado

PREPARACION

La noche anterior, ponga en remojo los garbanzos, en abundante agua con un poco de sal.Introduzca en el vaso los garbanzos lavados y bien escurridos. Añada los ajos, la cebolla, el perejil, los cominos, la sal y la pimienta. Triture programando (TM 31) 15 segundos, velocidad 5 / (TM 21) 15 segundos, velocidad 4.Con ayuda de la espátula, baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 5 segundos, velocidad 6.Añada el pan rallado y programe 10 segundos, velocidad 5. Debe quedar una masa grumosa algo húmeda, fácil de trabajar con las manos. Con las manos engrasadas, haga bolas de masa del tamaño de una nuez, aplástelas un poco y déjelas reposar media hora.Fría en abundante aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente.

Fumet de pescado y gambas

Que bueno!!! Y yo q nunca me llevaba la espina a mi casa porque me parecia un coñazo hacer un fumet!! Es super sencillo y esta buenisimo!! 

INGREDIENTES

150g de cabezas y colas de gambas
1puerro
25g de aceite de oliva
150g de espinas de merluza o rape
800ml de agua
1cucharada de sal
1ramita de perejil

PREPARACIÓN

 

Vierta en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas, el puerro troceado y el aceite. Programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.Incorpore el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil y programe 8 minutos, 100º, velocidad 2. Cuele por un colador fino. Los cuerpos de las gambas los puede congelar o utilizar para otra preparación.

Sugerencia: Este caldo se puede preparar y congelar en porciones y, de esta forma, tenerlo listo para agregar a paellas, sopas, salsas, etc.

Hamburguesa de chipirones y gambas

He adaptado una receta a lo que tenia en casa y ha sido un exito! Os la recomiendo con mi aportación personal! 

Ingredientes

10-15 ramitas de perejil fresco

200 g de chipiron limpio y en trozos

100g de gambas crudas

25 g de pan rallado

40ml de leche

¼ cucharadita de sal

1  chorrito de aceite

Elaboración

1- Pon en el vaso el perejil y pica 3 seg/vel 7.

2- Añade los chipirones, las gambas y el pan rallado, la leche y la sal y tritura 20 seg/vel 10. Divide la masa en porciones con la ayuda de dos cucharas.

3- Calienta una sartén con el aceite y fríe las hamburguesas por ambos lados.

Sirve inmediatamente, puedes acompañarla con una salsa alioli q le queda perfecta!

Presentación

Nace un nuevo blog, para ayudarme a mi misma a encontrar nuestras recetas favoritas para echar una mano a mi madre con la nueva thermomix, y para que mis hermanos me pasen sus recetas y las podamos compartir, empiezo yo, pero esto espero que sea un trabajo de equipo! un saludo un besote y manos a la masa!!!